石九公鱼有毒为何能吃
石九公鱼的体表背鳍带有毒刺，但鱼肉本身并不含毒。在烹饪过程中，只需将毒刺去除，即可安全食用。去除毒刺的方法有两种：一种是在烹饪前直接切掉；另一种是将鱼放入沸水中煮至表皮变色，再去刺。处理完毒刺后，剩余的鱼肉便可像处理普通鱼类一样进行烹饪。
石九公鱼之所以能吃，是因为其本身的肉是没有毒的，有毒的是其体表背鳍上的刺。以下是具体分析：肉质无毒：石九公鱼的肉质鲜美，口感嫩滑，且富含钙质和蛋白质，非常适合食用。只要在制作过程中将有毒的刺切掉或处理掉，就可以放心享用。
石九公鱼的毒素主要分布在内脏和背鳍中，因此在清洗时应特别小心，避免被背鳍刺伤。一旦处理得当，将内脏清除干净后，这种鱼就可以安全食用了。 褐菖鲉（学名：Sebastiscus marmoratus）属于鲉科鱼类，是菖鲉属的一种。它们的体型中等，身体侧扁，呈长椭圆形。 褐菖鲉的头部较大且侧扁。
石九公怎么做
1、石九公去鳞，去鳃，开膛去掉内脏，冲洗干净，沥干水份。2，在鱼背2面，用刀划条刀口，方便入味。3，生姜去皮洗净，改刀切片；老豆腐冲洗下，改刀切块；芹菜洗净，只取芹菜叶，改刀切碎。3，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入生姜片，爆香。4，倒入石九公，煎至2面微黄。
2、首先，准备石九公鱼5条、姜片2片、盐少许、陈皮半片、葱叶2根。将石九公鱼刮鳞洗净，并控干水分，用盐腌制一下以入味。接着，将姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水后，放入锅内蒸8分钟。鱼蒸好后，撒上葱丝，淋上生抽。在锅内烧热油，待油冒烟后，用铲子将热油淋在鱼上。
3、准备材料：新鲜石九公两条，葱姜蒜适量。 处理石九公：将石九公刮鳞洗净，然后炸透。 热锅凉油：在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。 加入调料：加入适量的生抽、醋、糖和料酒，煸炒均匀。 加入开水：在锅中加入适量的开水。
4、准备食材：石九公鱼5条姜2片，盐少许陈皮半片葱叶2根处理石九公鱼：由于石九公鱼鳞较厚，需要反复刮洗干净，确保鱼鳞被完全去除。控干鱼身上的水分，然后用盐腌制一下，以便入味。蒸煮过程：将姜片、陈皮切丝，均匀地铺在鱼身上。用保鲜膜将鱼包好，确保密封性良好。
5、首先将石九公鱼腌制，加入姜、料酒即可。接着热锅，然后加入适量油。下鱼煎，煎至大概5成熟的时候，可以加水。加水一次到位，水没过鱼。加入姜片、蒜瓣，大火煮开然后转小火熬。汤慢慢变成乳白色，水开以后熬十多分钟即可。然后加入少量盐调味即可出锅。
6、红烧或炖煮：另一种家常做法是先将鱼煎至两面金黄，然后加入料酒、水、姜片等调料，红烧或炖煮至入味。这样做出来的石九公鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁。石九公白菜汤：将石九公鱼与白菜一起煲汤，鱼汤鲜美，白菜清甜，营养丰富。在处理石九公鱼时，需要注意其体表之鳍上的硬棘有毒，要避免被刺伤。
石狗公鱼有毒为何能吃
1、石九公鱼是体表背鳍上的刺有毒，而本身肉是没有毒的，只要制作时切掉刺就可以放心食用。刺可以在烹饪之前切掉，也可以放进沸水里煮，直到表皮变色再捞出来去掉，之后像普通处理鱼一样即可。
2、石九公鱼的毒刺位于背鳍，但其肉质并不含有毒，只要在烹饪前去除刺部，即可安全食用。去除毒刺的方法可以是烹饪前将其切掉，或者放入沸水中煮至皮色变化后捞出去除。之后，便可像处理其他鱼类一样处理石九公鱼。石九公鱼，这种鱼类，其体表的鳍上有着硬棘，含有毒性，处理时需小心，以防被刺伤。
3、石狗公鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。石狗公鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
4、石狗公鱼是一种营养丰富的食材，其蛋白质含量高达猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率极高，约有87-98%的蛋白质都能被人体顺利吸收。这一特点使得石狗公鱼成为补充蛋白质的理想选择。除了蛋白质，石狗公鱼还富含多种维生素和矿物质。其中，硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素D的含量尤为丰富。
5、石狗公鱼是一种富含铜的鱼类，铜作为人体健康不可或缺的微量营养素，在血液、中枢神经和免疫系统的正常运作中起着至关重要的作用。此外，铜对头发、皮肤和骨骼组织的健康，以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能，都有着重要的影响。
石九公鱼有刺有毒还能安全食用吗
因此，虽然石九公鱼的部分部位有毒，但经过适当的处理，其肉质是完全可以安全食用的。
石九公鱼的毒刺位于背鳍，但其肉质并不含有毒，只要在烹饪前去除刺部，即可安全食用。去除毒刺的方法可以是烹饪前将其切掉，或者放入沸水中煮至皮色变化后捞出去除。之后，便可像处理其他鱼类一样处理石九公鱼。石九公鱼，这种鱼类，其体表的鳍上有着硬棘，含有毒性，处理时需小心，以防被刺伤。
石九公鱼并非完全不建议吃，只是在某些情况下存在一定风险。 刺毒风险：石九公鱼鳍棘有毒腺，被刺伤后会引起剧痛、红肿等症状，处理鱼时若不小心被刺到，会给人带来痛苦，影响食用体验。
石九公鱼以其背鳍上的刺正歼而闻名，但并不意味着整鱼都有毒。实际上，鱼肉本身并无毒性，只要正确处理，即可安全食用。处理方法包括在烹饪前清消剔除刺，或者将鱼刺放入沸水中煮，待其表皮变色后再捞出并去除。这样处理后的石九公鱼，肉质鲜美，口感细腻，且富含钙质和蛋白质，营养价值极高。