炖乌鱼汤的做法
1、备好乌鱼。加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜、柠檬片、葱。加开水。先大火烧开。再中小火炖30分钟即可。加些柠檬片味道又淡淡的清香。乌鱼汤是一道比较营养美味和滋补的汤。
2、准备材料：白乌鱼600克、姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺 加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜柠檬皮葱。然后加开水。先大火烧开。在中小火炖30分钟即可。最后加些柠檬皮即可食用了。
3、准备阶段：将乌鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斩成块状。准备一锅清水，加入姜片、葱段，以去腥味。 炖煮阶段：将准备好的鱼块放入锅中，加入料酒。大火烧开后，撇去浮沫。转小火慢炖约半小时，至鱼肉熟透。 调味阶段：鱼肉炖熟后，根据个人口味加入适量的盐调味。
4、准备工作：- 乌鱼处理：将乌鱼洗净，用刀将鱼鳞刮净，去除内脏。鱼身依次切成片（约2厘米厚），将切好的鱼片洗净备用。- 其他调料：将姜切片备用。 炖煮乌鱼汤：- 炖煮水：将锅中加入适量清水，放入准备好的姜片和葱段，煮沸。
乌鱼怎么做汤
食材：乌鱼肉500g，盐半勺，白醋3滴，大葱半根，小葱1根，食用油150ml，姜少许，独蒜少许。切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤美味的关键。加入水炖煮。
主料：乌鱼600克，辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜柠檬皮葱。加开水。先大火烧开。在中小火炖30分钟即可。加些柠檬皮味道又淡淡的清香。
方法/步骤：1将乌鱼去鱼鳞，洗干净（乌鱼表皮有很多粘液，稍微一下就好，因为这时候总是洗不干净）。2将鱼分成4部分，一般先把头切了，然后用刀在鱼的背脊往下左右各划一刀，通剪刀将鱼分成3块，一鱼脊，2块鱼肉。3再用刀将鱼肉中的鱼骨片出来。4用片鱼刀将鱼切片，厚薄随意。5鱼骨切段。
焯水：在锅中烧开水，放入腌制好的乌鱼片，快速焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。准备辅料：姜切片，葱切段，如果使用豆腐和蘑菇，也一并准备好。煮汤：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让汤底充分出味。
炖汤：在炖锅或者高压锅中加入适量清水，放入汆烫过的乌鱼段，再加入姜片、葱段、胡萝卜片、红枣和枸杞。大火烧开后转小火慢炖，时间根据具体火力和锅具而定，一般炖锅需要炖煮1-2小时，高压锅则需要20-30分钟。调味：炖好的汤去掉葱段和姜片，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
乌鱼：一条（约500克） 姜片：适量 葱段：适量 料酒：适量 盐：适量 清水：适量 步骤： 准备工作：- 乌鱼处理：将乌鱼洗净，用刀将鱼鳞刮净，去除内脏。鱼身依次切成片（约2厘米厚），将切好的鱼片洗净备用。- 其他调料：将姜切片备用。
乌鱼汤最正宗的做法
1、处理乌鱼：将乌鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斩成块状备用。 煎制鱼块：锅中加入少许油，将鱼块煎至两面微黄，这样有助于汤色乳白。 加入清水及调料：将煎好的鱼块移入汤锅，加入足够的清水，放入葱、姜、蒜，倒入适量料酒。
2、首先，处理乌鱼至关重要。轻轻用刀背在鱼头上敲一下，以去除鱼肉的滑性。接着，将鱼肠内脏清理干净。然后，切一些猪肉和去核的红枣备用。制作过程是这样的：将猪肉、红枣和乌鱼放入砂锅中，加入适量的水，大火烹煮。当水烧开后，可以根据个人口味加入适量的鱼露或盐调味。
3、制作步骤：将乌鱼切成块状。热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可 小贴士 乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
4、一般头、尾巴、排骨、皮做汤，最好放一包炸菜丝就好吃了，但家庭做法大多以红烧为主！但饭店里就不一样了，它有很多种做法。因为黑鱼的肉结实而且没有小刺，可以切片、切丝，可以清炒，可以做糖醋或醋溜，可以做酸菜鱼等等，它的肉不易碎，但这种鱼最好是野生的。
乌鱼汤做法
步骤1 准备食材：乌鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、白醋1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、油适量、柠檬皮3片、枸杞5克。步骤2 乌鱼洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 枸杞浸泡10分钟。步骤6 碗中放入乌鱼、料酒、白醋、盐，拌匀腌制15分钟。
加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。番茄乌鱼汤的做法 将乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐、料酒、豆粉和鸡蛋清腌制二十分钟。 番茄开十字刀，沸水烫去皮，切丁。 锅加热少量油，小火炒香蒜片和老姜后，加入番茄翻炒。 加入适量的水、鸡精和盐巴，熬制番茄汤半个小时以上。
手术后乌鱼汤做法如下：买回来的鱼，用清水洗净，沥干水份。加入1勺料酒、3片姜、1根葱，腌制30分钟，时间也可以多腌一会，这一步主要是为了去腥。然后再用清水洗净，沥干水份。
首先将乌鱼洗净，去鳞、去内脏，切成小块备用。 烧一锅开水，将乌鱼块放入开水中焯水，煮至鱼肉变白。然后捞出沥干备用。 另取一锅热水，放入姜块，加入适量的料酒，将焯水后的乌鱼块放入热水中煮沸。 煮沸后，加入适量的食盐，继续煮沸2-3分钟。
最正宗的乌鱼汤做法 所需材料 主料：新鲜乌鱼一条。 配料：葱、姜、蒜适量。 调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉少许。做法步骤 处理乌鱼：将乌鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斩成块状备用。 煎制鱼块：锅中加入少许油，将鱼块煎至两面微黄，这样有助于汤色乳白。
